курица

Жульен в булочках к завтраку

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Жульен в булочках к завтраку
Жульен в булочках к завтраку
Русский

1. Подготовить ингредиенты для жульена. Вымыть грибы и филе, очистить лук.
2. Измельчить курицу на мелкие кубики и обжарить на смеси сливочного и растительного масел.
3. Добавить мелко нарубленные грибы с зеленью. Жарить до испарения жидкости. Довести начинку до вкуса с помощью соли и перца.
4. Разделить булочки на половинки, вынуть мякиш, оставляя плотное донышко. Выложить внутрь ароматную начинку. Полить начинку майонезом, накрыть булочку сыром сулугуни. Рядом выложить вторую половинку булки. Отправить закуску в духовку на 10 минут.

Курица в перце

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Курица в перце
Курица в перце
Русский

1. Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок.
2. Лук, грибы и окорочок нарезаем мелким кубиком.Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту,
затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем. Натираем сыр, измельчаем зелень.
3. Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты. Достаем и даем чуть остыть. Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полу готовности. Затем кладем окорочок, помидоры, зелень, специи, соль и перец.

Багет, фаршированный курочкой и грибами

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Багет, фаршированный курочкой и грибами
Багет, фаршированный курочкой и грибами
Русский

1. Мелко нарезаем курицу, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня.
2. Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш.
3. Заполняем багет готовой начинкой. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой.
4. Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. Украшаем дольками помидоров, зеленью, грибами и отправляем в духовку запекаться при 200 °C минут 20.
 

Куриные филе в тесте

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Куриные филе в тесте
Куриные филе в тесте
Русский

1. Приготовить соус. Масло сливочное растопить.
2. Добавить муку, влить молоко и сливки.
3. Помешивая, варить до загустения.
4. Петрушку и базилик порубить, зубчик чеснока измельчить, добавить хмели-сунели, соль, перец. Засыпать нарезанную зелень и специи в уже загустевший соус и перемешать.
5. Замесить тесто. Если тесто будет получаться суховатым, можно добавить немного воды.
6. Сметанное тесто получается очень мягкое. Дать тесту отдохнуть.
7. Подготовить куриную грудку. Порезать на небольшие кусочки, немного посолить.

Чахохбили

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Чахохбили
Чахохбили
Русский

1. Куриные бедра вымойте, обсушите и нарежьте на 2 части
2. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и хорошо нагрейте
3. Положите куриные бедра и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки
4. Посолите, поперчите, залейте вином, накройте крышкой и оставьте томиться на среднем огне 10-15 минут
5. Тем временем помидоры без кожицы нарежьте небольшими кубиками
6. Добавьте помидоры к бедрам, осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите 8-10 минут
7. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте отдельно

Кордон блю

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Кордон блю
Кордон блю
Русский

Грудку очищаем от жил и плёночек.
Филейным ножом делаем карман – несквозной глубокий разрез, приблизительно, посередине толщины грудки.
Карман изнутри сбрызгиваем лимонным соком...
.посыпаем внутреннюю поверхность кармана карри и оставляем помариноваться минут на 10.

Чихиртма

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Чихиртма
Чихиртма
Русский

Целую курицу, лучше всего деревенскую (филе грудки можно удалить и приготовить из него что-нибудь другое), залейте большим количеством воды. Доведите до кипения, снимите пену,
добавьте коренья и букет гарни, которые вы обычно используете – например, луковицу, корень сельдерея, петрушку и тимьян, – посолите, убавьте огонь и варите несколько часов для получения крепкого бульона.
Бульон процедите, кости, коренья и букет гарни выбросите, а мясо разберите на волокна.

Сырный суп по-французски

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Сырный суп по-французски
Сырный суп по-французски
Русский

В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа.
Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

Куриные ножки в мешочке

Опубликовано пользователем ussr

Аватар пользователя ussr
Куриные ножки в мешочке
Куриные ножки в мешочке
Русский

1 Промыть и очистить от кожуры весь картофель. Отварить до готового состояния. Слить жидкость и, добавив масло сливочное, молоко, немного соли и перца, размять в пюреобразную массу.

2 Очистить лук и грибы, покрошить на мелкие кубики. Сперва обжарить на масле растительном лук, затем добавить измельченные грибы и обжарить все вместе до полного испарения жидкости в сковороде. Это займет не более 10-15 минут. Добавить луково-грибную смесь в картофельное пюре и перемешать.

Курица, запеченная на гречке

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Курица, запеченная на гречке
Курица, запеченная на гречке
Русский

Поделив окорочка на бедрышки и голени, промываем, обсушиваем их. Щедро обмазываем со всех сторон смесью майонеза и сметаны с приправами и специями.
Лук, средне нашинкованный, 7-8 минут обжариваем в разогретом масле на среднем огне. Если на окорочках есть жир – мелко нарезаем его, растапливаем и обжариваем - и используем вместо растительного масла.Лук, средне нашинкованный, 7-8 минут обжариваем в разогретом масле на среднем огне. Если на окорочках есть жир – мелко нарезаем его, растапливаем и обжариваем - и используем вместо растительного масла.

Страницы