Отварить куриное филе и нарезать мелкими кубиками.
Нарезать крупно листья салата, потереть сыр на терке, добавить сухарики, майонез или соус, соль и перец.

Грибы помыть, обсушить и порезать средними ломтиками.
Лук и отварные куриные грудки нарезать небольшими кубиками.
На оливковом масле поджарить лук, добавить куриные грудки и грибы. Все довести до золотистого цвета.
Смесь выложить в глубокую посуду.
Соединить сметану, горчицу, перец и соль. Заправить получившимся соусом остывшую смесь. Хорошо перемешать.
Готовый салат украсить по желанию.

Растопить 250 г шоколада.
Взбить белки в крепкую пену. Добавить сахарную пудру, цукаты, миндаль, орехи, алкоголь, растопленный шоколад и тщательно перемешать.
Миску обернуть пищевой пленкой. Влить в нее приготовленную смесь и оставить на 2 часа для застывания.
После этого, переложить массу на тарелку и снять пленку.
Растопить оставшийся шоколад (100 г).

Выкладываем салат слоями: Яичные тертые белки, курица нарезанная кубиками, шампиньоны, лук, тертый сыр, измельченные орехи, тертые желтки.
Каждый слой кроме курицы, завершаем сеточкой майонеза. На желтки укладываем густую сеточку и выравниваем поверхность “рояля”.
Одну из частей “рояля” украшаем яичными белками. На другую выкладываем плавленый сырок , имитируя “белые клавиши”, и чернослив – для “ черных клавиш “.
Перед подачей на стол ставим на 1 час в холодильник.