творог

Домашний плавленный сыр

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Домашний плавленный сыр
Домашний плавленный сыр
Русский

1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.

Жареные пирожки «Бомбочки»

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Жареные пирожки «Бомбочки»
Жареные пирожки «Бомбочки»
Русский

1. Предварительно приготовим начинку.
Помидоры порежем кружочками.
Творог посолим, выдавим в него измельченный чеснок, добавим нарезанную зелень и перемешаем.

2. Затем займемся тестом. В кефир (или сыворотку от творога) добавим растительное масло, сахар, соль, поставим на огонь и при постоянном помешивании нагреем до первых признаков закипания. Помешивание нужно, чтобы не образовались крупные кефирные хлопья.
Горячую жидкость смешаем с мукой и хорошенько вымесим.

Сырники

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Сырники
Сырники
Русский

Творог для сырников лучше брать зернистый, средней жирности, хотя это зависит только от ваших предпочтений. Предварительно следует отделить желтки: если использовать яйцо целиком, то масса получится очень жидкой и сырники выйдут неудачными. Затем творог, муку, желтки и ванилин перемешиваем в однородную массу — своеобразное тесто для сырников. Это классический рецепт, поэтому больше ничего не добавляем.

Запеканка творожная

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Русский

Замачиваем изюм в коньяке. Растираем творог с желтком и сахаром. Добавляем ванильный сахар, цедру лимона, манку. Если творог суховат и низкой жирности можно добавить
пару столовых ложек сметаны. Венчиком взбиваем белки до белой пены и аккуратно, перемешивая в одну сторону, вводим в творожную массу.
Добавляем изюм. Выкладываем форму для запекания пергаментом. Аккуратно перемещаем в нее нашу творожную массу.
Сверху смазываем ее сметаной (что бы запеканка не сохла) и посыпаем небольшим количеством корицы. Запекаем при температуре 190 градусов около часа.