Сербская

Плескавица на гриле

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Плескавица
Плескавица
Русский

Фарш немного разминаем. Кладём на него сыр, лук и острый перец, специи. Начинаем тщательно мешать.

Смачиваем руки, чтобы мясо не прилипало к ним. Круговыми движениями формируем плескавицу. Хорошо, когда мясо плотное, податливое и держит форму.
Это можно достичь, если проворачивать фарш через мясорубку два раза, как делаем мы. Форма должна получиться круглой и плоской.
Необходимая толщина — примерно 1 см, а вот диаметр в различных ресторанах обычно различается.

Чевапчичи(ћевапчићи) по-сербски

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
ћевапчићи
ћевапчићи
Русский

Для приготовления чевапчичи необходимо использовать два вида мяса. Говядина, например, даст блюду сочность, а свинина – нежность.

Чорба(ciorbă)

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
ciorbă
ciorbă
Русский

Шаг 1
Говядину ставим варится на небольшом огне.
Шаг 2
В это время нарезаем лук, лучше красный, на тонкие полукольца
Шаг 3
Морковь чистим и натираем на терке в крупными делениями
Шаг 4
Обжариваем на растительном масле лук и морковь.
Шаг 5
Добавляем порезанные дольками томаты и сырой рис, обжариваем 5-7 минут.
Шаг 6
Затем как говядина поварилась 1 час или чуть больше, все зависит от куска, мясо вынимаем и нарезаем кусочками, затем добавляем обжарку и порезанное мясо.
Шаг 7

Сербская мусака

Опубликовано пользователем admin

Аватар пользователя admin
Сербская мусака
Сербская мусака
Русский

-Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук мелко нарезаем.

-Наливаем в сковородку растительное масло и обжариваем на нем фарш с луком и морковью. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу.

-Чистим картошку и нарезаем тоненькими кружочками. Противень с высокими бортиками смазываем сливочным маслом и выкладываем треть кружочков картофеля. Посыпаем "вегетой" - ее очень любят в Сербии.

-На картофель выкладываем половину обжаренного с луком и морковью фарша

-Затем опять треть картофеля и сверху - оставшийся фарш.