-Приготовить тесто на кефире для чебуреков. Муку просеять. Добавить кефир, соль и яйца.
-Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут.
-Мясо помыть, осушить, разрезать на куски. Для начинки пропустить мясо через мясорубку.
-Отдельно растолочь перец с солью.
-Соль и перец добавить в мясной фарш. Перемешать.
-После замеса фарша обязательно добавить воды, чтобы фарш был слабый. Воду брать теплую, кипяченую. Молоко вместо воды добавлять нельзя!